„Unser Plan war es, langsam anzufangen … aber wir haben gerade unsere Produktion versiebenfacht
Vor diesem Hintergrund begannen Fernández und sein Team, ihre Interpretation von Foie aus Cashewnüssen, Kokosnussöl und Rote-Bete-Extrakt zu entwickeln.
Das Unternehmen arbeitete mehr als ein Jahr an dem Rezept und passte es 800 Mal an. Das haben wir gelöst."
. „Unser Plan war es, langsam anzufangen … aber wir haben gerade unsere Produktion versiebenfacht. Wir verwenden Google reCaptcha zum Schutz unserer Website und es gelten die Datenschutzbestimmungen und Nutzungsbedingungen von Google.Seit Fernández das Produkt auf den Markt gebracht hat, sind Anfragen aus ganz Europa und den USA eingegangen, die das Unternehmen unvorbereitet getroffen haben. Wir hatten nicht wirklich Werbung gemacht", sagte er.
Wenn sich das Produkt herumspricht, stellen Sie sich die Frage, ob ein pflanzliches Produkt, das das Aussehen, die Textur und den Geschmack von Gänseleber nachahmt, der richtige Weg ist. Aber was passiert, ist, dass ein Foto der Enten mit herausstehenden Schläuchen vor ihnen aufblitzt und sie es nicht wollen", sagte er. „Wir haben nichts davon erwartet. Weitere Informationen finden Sie in unserer Datenschutzerklärung. Foto: Sarah Meyssonnier/Reuters
Die veganen Angebote kommen, da das tierische Produkt routinemäßig in die Schlagzeilen gelangt ist. „Manchmal sagen uns Leute: ‚Ihr Veganer seid so lästig, ihr wollt immer tierische Produkte imitieren. Das Unternehmen bemühte sich, die Lagerbestände aufzufüllen – und sah mit Ehrfurcht zu, wie weitere 30.000 Einheiten aus den Regalen flogen.
„Wir sind absolut verblüfft", sagte Javier Fernández, der Gründer des in Madrid ansässigen Startups Hello Plant Foods. Warum muss man Salat als Filet bezeichnen?'", sagte der 45-Jährige.
„Was sie nicht verstehen, ist, dass Veränderungen nur dann stattfinden, wenn das Produkt ausgezeichnet ist und dem, was die Leute aufgeben werden, sehr ähnlich ist. Nachdem sie von mehr als 150 Personen geschmacksgetestet wurde, wurde die pflanzliche Version von Foie Gras als marktreif erachtet, was einen bescheidenen Plan in Gang setzte, 5.000 Einheiten an Supermärkte und Fachgeschäfte vor der Weihnachtszeit zu liefern.
Innerhalb von 12 Stunden nach dem Start Mitte Dezember waren die Einheiten in ganz Spanien ausverkauft. Ziel war es, eine hyperrealistische Version auf Pflanzenbasis zu produzieren, sagte Fernández, die sich an Veganer und Vegetarier, aber auch an Fleischesser richtet.
„Es gibt einen versteckten Verbraucher, der Foie liebt. „Wenn sie versuchen, Fuah! Ihre Augenbrauen schießen hoch und sie sagen: ‚Madre Mia.'"
Während die Produktion von Foie gras – der durch Zwangsernährung gemästeten Leber einer Ente oder Gans – von Tierschützern lange Zeit als „grausam und qualvoll" verurteilt wurde, haben die Hersteller argumentiert, dass die Tiere bei richtiger Durchführung nicht leiden.
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Datenschutzhinweis: Newsletter können Informationen über Wohltätigkeitsorganisationen, Online-Anzeigen und von Dritten finanzierte Inhalte enthalten. Es ist verrückt."Sein Angebot – genannt Fuah! – ist der jüngste Einstieg in einen noch jungen Markt pflanzlicher Alternativen, die sich einem Produkt annehmen, das seit langem für Diskussionen sorgt: Foie Gras.
In Paris hat der Küchenchef Fabien Borgel vor zwei Jahren seine vegane Version namens Faux Gras auf den Markt gebracht und damit die Fülle an Rezepten erweitert, die in den letzten Jahren online aufgetaucht sind.
Der französische Küchenchef Fabien Borgel zeigt in seinem Restaurant 42 Degres in Paris ein Gericht mit „Faux-Gras", einer veganen Alternative zu Gänseleberpastete 'Fah!' sicher: die vegane Gänseleber, die in ganz Spanien ausverkauft ist | Veganismus
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